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本コーナーは時間無制限の旅のようなモノでありまして、一歩、一歩、ホンモノに近づいていくための、ぼくの試行錯誤（きっと失敗だらけです）をご紹介しております |
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※出来評価：mIKEの主観で５段階評価しております |
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第１章 蕎麦を求めて |
日時
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出来評価 |
| その１ （そばつゆ編）かえしを作る | 01.07.08 | ★★ | |
| その２ （そばつゆ編）削り節を削る | 01.07.20 | ★★★ | |
| その３ （そばつゆ編）出汁を取る | 01.07.20 | ★★ | |
| その４ （そばつゆ編）つゆを作る | 01.07.20 | ★★ | |
| その５ （手打ちそば編）ソバ打ち会 | 01.10.27 | ★★★★★ | |
| その？ （手打ちそば編）mIKEのキャンプでソバ打ち | ★★★ |
| 第２章 ラーメンを求めて |
日時
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出来評価 | |
| その１ ぼくの好きなお店 | |||
| その２ ラーメンスープを作る１ | 01.07.22 | ★★ | |
| その３ ラーメンスープを作る２（サンマ煮干し） | 02.02.02 | ★★★ | |
| その４ ラーメンスープを作る３（サバ煮干し） | 02.02.17 | ★★★☆ | |
| その５ ラーメンスープを作る４（アジ煮干し） | 02.03.10 | ★★★★ | |
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その６ ラーメンスープを作る５（サンマ節） | 03.02.08 | ★★★☆ |
| 第３章 リンク |
ひと言
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 築地仲卸伏高さん |
鰹節、饂飩、削り節など最高の品 ぼくも買っています | |
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蕎麦と旅を楽しむ澤田さん とても丁寧な解説があります |
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